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Le chef Petro, inspiré par l’amour profond de sa mère Anna pour la cuisine grecque et sa fascination pour la mythologie de la Grèce antique, a décidé de lui rendre hommage d’une manière unique. Sa mère lui avait inculqué une profonde appréciation de la cuisine grecque traditionnelle et des histoires enchanteresses des dieux. En hommage à son influence et à son admiration pour Hermès, le messager des dieux, Petro a baptisé son nouveau restaurant « Hermès ». L’établissement associe les riches saveurs de l’héritage culinaire grec à une touche de charme mythologique, créant ainsi une expérience gastronomique qui célèbre à la fois l’héritage de sa grand-mère et l’attrait intemporel de la mythologie grecque.